提到“百億江淮糧倉”阜陽，人們的印象往往是一望無際的金色麥浪。然而，在颍上縣，70余萬畝水稻田鋪陳出一派別樣的江南景致。

颍上與水稻的結緣，幾乎是一種地理上的必然。它恰好坐落於中國南北氣候的過渡地帶，光熱與雨水在這裡達成了微妙的平衡。更得天獨厚的是，淮河、颍河等水系在此交織纏繞，塑造出河道縱橫的“皖北水鄉”景致。這種水熱同期的天然饋贈，非常適宜水稻的生長。

航拍水稻田。颍上縣委宣傳部供圖

2024年7月，國家知識產權局發布公告，對“颍上大米”實施地理標志產品保護。從此，“颍上大米”從皖北水鄉走向了更廣闊的舞台。

好山好水是自然的饋贈，但將這份饋贈轉化為穩定的品質與持續的口碑，僅靠“天時地利”遠遠不夠。從育種育苗到田間管理，從病虫害防控到收割倉儲，70余萬畝稻田的豐產豐收，每一道環節都離不開現代農業科技的賦能。

種子作為“芯片”，是颍上大米品質突圍的關鍵。當地與科研院所深度合作，不斷篩選優化適宜本地水土的優質稻種，從源頭上保証稻米的口感與香氣。同步推行的綠色種植標准、生態循環種養模式，則讓颍上大米在綠色、安全、健康的賽道上佔據了一席之地。

當前，正值水稻拔節孕穗期。在颍上縣陳橋鎮山澗村的連片稻田裡，“綠色科技”正在悄然守護這片沃土——水稻全生物降解地膜應用示范項目今年正式在此落地。

“以往種植使用傳統塑料地膜，雖能保墒抑草，但殘膜長期滯留田間，會持續破壞土壤結構、阻礙水稻根系發育，每年撿拾殘膜不僅耗費大量人力，還造成農田‘白色污染’。”颍上縣源豐農業專業合作社理事長蔡俊軍說，如今，新型全生物降解地膜的應用，從源頭根除了殘膜污染，同時節省肥料約三分之一，水稻上市時間也提前了近一周。

科技賦能，不止於田間地頭。當一粒稻谷完成在田間的全部生長周期，另一場關於“科技范”的接力，便在生產線上悄然開啟。

脫殼、谷糙分離、色選、拋光……走進颍上縣隆原米業有限責任公司生產車間，全自動生產線正高速運轉。金黃的稻谷歷經多道精細工序，蛻變為一粒粒晶瑩透亮的精米，順著流水線滑入包裝袋，封裝后發往全國各地。

颍上縣隆原米業有限責任公司生產車間。人民網記者 陳若天攝

“我們2023年底上了這條全智能生產線，生產效率和產品質量大幅提升，第二年產值就翻了一番。”公司負責人細數著數字化轉型帶來的利好。

在颍上縣，像隆原米業一樣通過數字化改造實現蝶變的稻米加工企業並不鮮見。圍繞“一粒米”，颍上縣近些年著力完善農業物聯網、農業大數據平台等數字新基建，提升水稻全產業鏈數字化水平。

從田間地頭的降解地膜，到生產車間的智能產線，科技的力量正貫穿颍上稻米全產業鏈的每一個環節。它改變了“面朝黃土背朝天”的耕作方式，也重塑了“一粒米”從種子到餐桌的每一次蛻變。在科技的賦能下，“颍上大米”的金字招牌，勢必會越擦越亮。