雙忠廟鎮，是一個讓安徽肉牛羊養殖業界“刮目相看”的地方。

這裡有肉牛存欄超6000頭，規模養殖場26家，年出欄肉牛6000頭以上，僅肉牛年產值就突破億元大關﹔這裡還有肉羊存欄達4000隻，牛羊產業齊頭並進、協同壯大，穩穩擦亮“蚌埠市肉牛肉羊養殖十強鎮”金字招牌。

這份“牛氣沖天、羊眉吐氣”的成績單背后，究竟藏著怎樣的養殖學問？

走進五河縣前錦養殖專業合作社，處理后的小麥秸稈均勻撒在食槽內，一頭頭膘肥體壯的西門塔爾牛從棚下探出頭來，悠閑地咀嚼著，時不時發出一聲滿足的低哞。這些原本散落在田間地頭、常被廢棄焚燒的小麥秸稈，如今在這裡搖身一變，成了肉牛一日三餐的“主食”。

前錦養殖專業合作社的肉牛。人民網記者 陶濤攝

合作社法人代表錢錦，深耕肉牛養殖二十余年。基地總佔地面積45畝，配套標准化牛舍21棟，肉牛存欄量1000頭，年出欄優質肉牛1000頭以上。

“我們養牛，靠的就是就地取材。雙忠廟鎮小麥種植面積大，秸稈資源豐富，以前收完麥子秸稈沒處去，現在全進了牛肚子，一年下來光秸稈就要收4500噸，養牛成本降了，牛也長得壯實。”錢錦一邊查看牛群採食情況一邊介紹。

錢錦口中的“就地取材”，正是蚌埠市近年來大力推廣的“秸稈變肉”工程。所謂“秸稈變肉”，就是把田間地頭的小麥、玉米等農作物秸稈收集起來，通過加工處理轉化為牛羊的粗飼料，讓秸稈過腹轉化增值。這項工程一舉兩得：既解決了秸稈焚燒和廢棄帶來的環境問題，又為牛羊養殖找到了低成本、可持續的飼料來源，讓種植業和養殖業在循環中“兩頭甜”。

依托省市 “秸稈變肉” 肉牛振興政策，雙忠廟鎮大力推廣秸稈青貯、黃貯飼料化利用，全鎮養殖場年消納小麥、玉米秸稈超萬噸。

但光有“糧”還不夠，還得有過硬的“手藝”。

在二十多年的摸爬滾打中，錢錦摸索出了一套自己的養殖門道——開放式牛舍，散養模式，讓牛自由採食、自然生長。她自主研發的“散放飼養式牛舍”獲得國家實用新型專利，配合發酵床養殖、TMR機械配料、疾病綜合防治等技術，形成了一套成熟高效的肉牛健康養殖配套體系。

這套體系的效益是實打實的：500頭牛隻需1人管護，養殖周期縮短15天。2022年，合作社獲評國家農民合作社示范社，2023年入選全國500強農民合作社。

正在進食秸稈的肉牛。人民網記者 陶濤攝

解決了“入口”的飼料問題，還得處理好“出口”的糞污。在距離前錦合作社不遠的張灘村，五河縣秦漢養殖家庭農場給出了另一份答案。

走進農場，兩座標准化養殖大棚整齊排列。與露天圈養的傳統模式不同，這裡湖羊全部住在“閣樓”上。架空的高床漏縫系統讓羊群離開地面，羊糞通過縫隙直接落入底部集糞槽，實現糞污即時分離。

農場負責人孫秦漢養羊的經歷，頗有些“無心插柳”的意味。皖北地區飲食習慣多以山羊為主，但2018年前后，孫秦漢留意到一個商機——浙江湖州地區對湖羊需求量大、價格也高，他決定試一試，逐步淘汰山羊，全部改養湖羊。沒想到，這一試，不光羊肉賣出了好價錢，還意外解鎖了另一份“隱藏收入”。

順著孫秦漢的指引，隻見大棚一側的空地上，一座簡易棚子裡，深褐色的羊糞被均勻攤開，在陽光下晾晒著，翻晒過的痕跡清晰可見。

“過去養羊最愁的就是清糞，又臟又累，現在羊在上面住，糞在底下落，省事多了。”孫秦漢說，“當初改養湖羊是沖著湖州的市場去的，沒想到羊糞也成了商品。我們統一收集、發酵、晾晒，再以每噸60到90塊錢的價格，長期供應懷遠縣的有機肥生產企業，一年下來還能多一筆收入。”

不只是養羊的孫秦漢摸到了門道，養牛的前錦合作社也有自己的路子。合作社採用床場一體化發酵床養殖模式，牛糞在發酵床內直接分解轉化，每批次肉牛出欄后統一清運，對接縣域有機肥廠，實現畜禽糞污100%資源化利用。

秦漢養殖家庭農場湖羊。人民網記者 陶濤攝

就這樣，前錦的牛、秦漢的羊，雖路徑不同，卻殊途同歸——共同串起了“秸稈飼用—牛羊養殖—糞污還田”的閉環產業鏈。

這份“牛羊群裡的學問經”，說到底就是八個字：物盡其用，循環生金。正是靠著這份“把每一份資源都用到極致”的鑽勁，雙忠廟鎮走出了一條綠色、高效、可持續的鄉村產業振興路子。