青石板路載千年商脈，暖鍋氤氳聚八方賓朋。當安徽“古道行”文化探訪之旅第二站的腳步踏上徽杭古道，一口熱氣騰騰的“千人一品鍋”正悠慢散香，葷素分層碼放、文火慢燉入味，既有胡適先生曾用來款待中外賓客的雅致底蘊，也有績溪百姓宴請親友的煙火溫情，這道承載著非遺記憶與民俗風情的徽菜，不自覺間成為此次活動留給人們關於味道、文化、鄉愁的生動印記和綿綿向往。

作為鐫刻著徽商精神的傳奇之路，徽杭古道承載著“無徽不成鎮”的徽州商脈，更是入選“中國體育旅游十佳精品線路”的徒步勝地。此次安徽“古道行”第二站以徒步為紐帶，打破傳統文旅模式，將文化講解、直播互動、NPC沉浸式演出與古村落夜游深度融合，而這桌“千人一品鍋”，正是活動“以小見大”的生動注腳——它不僅是一場味覺盛宴，更是串聯起古道特色、徽菜文化與全域旅游的重要紐帶。

一品鍋，這道發源於績溪上庄鎮的非遺美食，又稱“胡適一品鍋”，每逢四時八節、婚喪嫁娶，都是當地人家餐桌上的必備佳肴，層層食材取自績溪本土山林田園，寓意團圓興旺，文火慢燉的技法盡顯徽菜火功精髓，梁實秋曾撰文盛贊其“味道好極”。如今，這道傳統美食早已超越餐桌本身，成為績溪徽菜的一張閃亮名片，更是績溪縣“十鄉百碗 千店萬廚”徽菜美食工程的生動實踐——此次“千人一品鍋”盛宴所用食材，均來自績溪本地徽菜原材料生產加工基地，由徽菜省級非遺代表性傳承人、江淮杰出工匠張光順精心烹制，完美詮釋了績溪徽菜“從田間到餐桌”的全產業鏈閉環。依托“金徽廚”勞務品牌優勢，績溪已構建起集種養、生產、加工、銷售於一體的徽菜全產業鏈，850家縣域內徽菜館遍布城鄉，全產業鏈產值達43億元，而“千人一品鍋”正是這場產業升級的鮮活展示，讓每一位參與者在品味美味的同時，直觀感受績溪徽菜的品牌力量、產業活力，更讀懂“十鄉百碗千店萬廚”工程如何讓民間味道變身富民產業。

此次績溪“古道行”活動精心打造“徽杭古道+仁裡”“一日雙境”特色動線，白天，參與者沿徽杭古道徒步，在12公裡或20公裡的旅程中，偶遇守關卒、賬房先生等NPC，在互動中聆聽徽商故事，在山水間感受生態之美﹔夜晚，轉場擁有近1500年歷史的仁裡古村，徽菜民宴沿春日田野鋪開，承載千年績溪記憶的非遺美食，將古道的山野靈氣與徽菜的匠心底蘊巧妙串聯，游客與村民共享的團圓盛宴，讓參與者在味蕾體驗中讀懂徽州文化的厚重與溫情。春日美食香氣與古村夜色交融，煙火游龍、靈動魚燈、星空音樂會輪番上演，讓“古道+夜游”的體驗模式落地生根，也讓徽韻文化的別致在沉浸式體驗中愈發濃郁。文旅賦能產業融合，它一頭連著田間地頭的食材供給，績溪本地農戶種植的鮮筍、腌制的咸肉、手工制作的豆腐包，通過宴席實現從農產品到旅游商品的價值躍升，有效激活“后備箱經濟” 消費動能，古道風情、徽菜文化與鄉村發展在熱氣氤氳中實現同向奔赴。這種“嘉賓深度講學+沉浸式NPC互動+非遺參與”的三維體驗，讓每一位參與者都能從“旁觀者”變為“參與者”，在品味美食、漫步古村的過程中，深度感受徽杭古道的歷史地位與文化價值。

美食為媒，古道為橋，文旅興縣。這口熱騰的“千人一品鍋”，不僅串聯起績溪的美食與文化，更深度綁定徽菜產業發展，折射出此次“古道行”活動的深層意義——探索“古道+”多元融合模式，推動文旅與徽菜產業同頻共振、高質量發展。“古道行”活動推動“線上+線下”消費閉環，直接帶動績溪本土食材、景區旅游、特色文創產品走俏，古道沿線的農家菜館、民宿、特色市集人氣爆棚，讓“徒步流量”實實在在轉化為“消費增量”。通過直播鏡頭，“千人一品鍋”的制作技藝、徽菜原材料的培育過程、績溪“十鄉百碗”的豐富美味與“千店萬廚”的街頭煙火同步呈現，既擴大了績溪文旅的知名度與影響力，也讓績溪徽菜品牌走向全國，拉動全域旅游與徽菜產業雙向賦能，為群眾提供更多增收機會，經濟效益與社會效益雙贏。據不完全統計，本次賽事不僅點燃徒步熱情，更帶動當地文旅消費顯著增長，活動期間累計吸引周邊游客超3萬人次，讓古道沿線農家樂、民宿迎來客流高峰，活動當日入住率超90%，直接拉動餐飲、住宿、文創產品消費超300萬元，37家商戶聯動優惠，有效激活縣域消費市場，為鄉村振興注入強勁動能。

青石板路依舊蜿蜒，一品鍋香始終綿長。此次安徽“古道行”第二站徽杭古道徒步活動，成功解鎖“古道+美食+文化+旅游”融合新場景，既讓千年徽商精神在徒步中得以傳承，讓績溪徽菜文化在品味中得以傳播，更讓生態、文化、美食與文旅深度融合，為千年古道注入新的生機與活力。未來，隨著“古道+”模式的持續深化，這口承載著績溪煙火與文脈的一品鍋，將繼續見証徽杭古道的新生，讓更多人走進績溪、讀懂徽韻、愛上古道。（汪秀雲）