3月27日，安徽省第十六屆運動會即將拉開帷幕。3月29日，首場高校部排球比賽將在蕭縣體育館火熱開賽。來觀賽的小伙伴們，為您整理了一份美食打卡指南——從清晨的第一碗sa湯、到深夜的燒烤碳鍋，一日四餐，帶你逛吃蕭縣。

sa湯——蕭縣早餐的靈魂

sa湯以老母雞、麥仁等為原料，長時間熬煮出醇厚的底湯。食用時，在碗中打散一枚雞蛋，用滾燙的肉湯沖開，瞬間形成漂亮的蛋花，再撒上香菜、滴上香油，一碗下肚，舒服勁直達四肢。

肉盒——肉香與酥脆的完美結合

外皮酥脆，內餡飽滿，豬肉或牛肉與粉絲、蔥花混合調味，包入擀薄的面皮中，壓成圓餅狀，放入油鍋中炸至金黃，外酥裡嫩、肉汁四溢。

糖糕——甜蜜的晨間驚喜

糖糕是早餐桌上的“甜蜜擔當”，用開水燙面制成軟糯外皮，包裹上白糖，摻上少許面粉，捏成團狀，再下鍋炸至金黃鼓起。出鍋的糖糕油香四溢、外殼酥脆，配上一碗熱氣騰騰的sa湯，便能解鎖蕭縣清晨的早餐打開方式。

蕭縣羊肉——三百年的鮮美傳承

蕭縣有“無羊不成席”的說法，蕭縣人的餐桌上，羊肉是絕對的主角。蕭縣羊肉享有盛名已達300余年，傳統名菜也多以羊肉為主。比如，魚咬羊、五香羊頭、羊排、蔥爆羊肉、麻辣羊蹄管、涼調羊肝肺、孜然羊肉、羊肉扦子滑脊、羊肚包肉......總能有一道羊肉美食滿足你的“心頭好”。

品嘗羊肉美食的同時，您可以來上一碗湯汁乳白醇厚的羊肉湯，滴幾滴紅色辣油，色香俱全，一口入喉，鮮而不膻、肥而不膩。

皇藏峪蘑菇雞——山林間的野味

皇藏峪蘑菇雞選用皇藏峪森林裡的野生蘑菇和當地土雞，用柴火鐵鍋慢燉而成，加入川椒、蔥姜提味，雞肉軟爛入味，蘑菇鮮滑彈牙，湯汁濃郁麻辣。

扦子——蕭縣獨有的宴席名菜

扦子是蕭縣傳統宴席上的必備菜品，用雞蛋皮包裹肉餡，蒸熟后切片，色澤金黃，外皮Q彈，內餡鮮美。可以直接食用，也可以加入雜拌湯中燴制。

蒸菜——原汁原味的健康之選

在蕭縣幾乎家家會做、人人都吃蒸菜，這個普普通通的家常菜，也是縣城各大酒店春季的主打時令菜。

蕭縣蒸菜品種豐富，有蒸榆錢、蒸葛花、蒸地棗苗、蒸洋槐花等，蒸制做法能最大程度地保留食材的原味和營養，鮮嫩水靈、清新爽口。

蕭縣面皮——薄如宣紙的爽滑

蕭縣面皮制作歷史悠久，將小麥面水放進面鑼中蒸制成面皮，加入秘制辣椒油、黃瓜絲、甜榨菜、面筋卷、綠豆芽調制而成。蕭縣面皮具有皮薄、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜的特點。

蛙魚——不是魚的清涼美味

蛙魚又稱涼魚，選用山芋澱粉倒水燒開，最后化為面糊，趁熱倒入帶眼容器，漏入涼水中冷卻，就成了形似蝌蚪狀的蛙魚。

吃的時候，用涼水、醬油、醋、雞精、芝麻油、蔥末、蒜泥、榨菜、辣椒醬兌成汁，撈一碗蛙魚澆上汁，酸甜咸辣一口爆發、清涼柔滑。

燒烤——炭火上的狂歡

入夜后的蕭縣，燒烤是絕對的主角。新鮮的羊肉切成大塊，穿到簽子上，直接上烤爐烤制，烤到半熟時加點調料，全熟后撒上燒烤的靈魂孜然。烤好的羊肉串，肥瘦相間，質感很嫩。

碳鍋——圍爐夜話的溫暖

碳鍋是蕭縣夜市的另一大主角。鍋底以雞肉、羊肉或羊蠍子為主，加入各種配菜，炭火慢燉，越煮越入味。

特色小吃——夜市裡的驚喜

每當夜幕降臨，蕭縣的夜市便人頭攢動，有從小吃到大的水烙饃卷菜、卷面皮﹔有地域特色濃厚的泡菜臭豆腐、炸串﹔還有這幾年的“新貴”水果撈、干噎酸奶水果，美食應有盡有。覓食的人們一邊吃著炸串卷餅，一邊購買著誘人的糖葫蘆﹔還有的人化身老饕，跟攤主商量著烤肉串要嫩一點。夜市上的叫賣聲，吸引著人們前來享受美食。

一日四餐，從清晨的sa湯到深夜的燒烤，蕭縣的味道就藏在煙火氣裡。朋友們，這些美食不僅是味蕾的慰藉，更是體能的加油站，願蕭縣的美食能為你的觀賽之旅增添難忘的回憶。（蕭宣）