清晨的第一縷陽光升起，位於含山縣望梅路和諧苑小區2期南門的運漕早點旗艦店內已經坐滿了食客。今年春節期間，含山縣4家運漕早點品牌門店正常營業，以春節不打烊的方式用家鄉的味道迎接每一位食客。

標准先行擦亮品牌底色

運漕早點的歷史源遠流長，發軔於千年古鎮運漕。以小籠湯包、煮干絲、蛋鍋貼、炒面皮等數十種品類聞名遐邇，是無數含山游子魂牽夢縈的家的味道。2月上旬，位於含山縣城的運漕早點首家旗艦店正式開業。包括旗艦店在內的鮑義興、藕香居、荷香居等4家品牌門店在假日期間正常營業，實現“春節不打烊”，以始終如一的熱氣騰騰迎接四方來客，成為含山縣美食文化傳播的一次大膽嘗試。

在運漕早點旗艦店，本地食客和慕名而來的外地游客圍坐在八仙桌旁，蒸汽裊裊中，一籠籠晶瑩剔透的小籠包、一碗碗金黃透亮的煮干絲接連上桌，清晨的煙火氣在這裡升騰成新春最暖的底色。負責人孫之輝介紹，自開業以來，每天都有大批顧客前來品嘗，預計春節期間會迎來更多顧客。他笑著說道，“我們一定讓外來游客都能品嘗到地道的含山味道”。來自銅陵的游客王安澤表示，運漕早點種類豐富，名不虛傳，他和一起來旅游的家人都很喜歡，以后有機會會介紹更多朋友來一起品嘗。

多措並舉加快產業發展

含山縣出台《含山縣運漕早點產業發展疊加扶持政策（試行）》，投入500萬元扶持資金用於加快推動運漕早點產業化發展，致力於打造區域性“早餐文化新地標”和輻射力強的特色產業集群。縣內制定《“運漕早點”門店評價標准》，從店面形象、衛生標准、工藝流程、服務質量等方面進行規范。對驗收合格的旗艦店、示范店、標准店，分別一次性給予20000元、5000元、1000元的門店標牌宣傳補貼。對新建或升級改造的運漕早點門店，給予單店最高10萬元的補貼金額。

此外，春節期間含山縣還推出“運漕早點”春節消費券，總金額10萬元，持續時間為2月15日6時至2月19日18時，為廣大群眾提供春節消費福利。活動期間，消費者可下載“中國農業銀行”APP，在APP首頁進入“城市專區”，點擊“運漕早點消費券”領券頁面，根據需求領取消費券﹔消費者結算時，通過“中國農業銀行”APP付款進行核銷。

為強化技能培訓，含山縣計劃組織開展運漕早點產業專項技能培訓，年度計劃免費培訓從業人員50名，為運漕早點產業發展培育后備人才隊伍。對銷售額首次達到50萬元以上的經營主體，按其實際銷售額的2%給予一次性補助，鼓勵門店開展線上銷售不斷提高運漕早點的知名度。

從老街深巷的炊煙裊裊，到品牌旗艦店的人聲鼎沸﹔從游子記憶裡的鄉愁坐標，到游客舌尖上的文旅新寵。這個春節，運漕早點不打烊，不妨來品嘗一次屬於含山的味道，讓小城的煙火氣，暖透每一程奔赴。（馬浩）