隨著外賣行業快速發展，無堂食外賣店鋪因隱蔽性強、監管難度大等特點，成為食品安全監管的重點領域。近日，亳州市市場監管局在全市范圍內啟動了無堂食外賣專項檢查行動。該行動採用“突擊檢查+靶向整治”的方式，嚴厲打擊各類違法違規經營行為，切實守護市民“指尖到舌尖”的飲食安全。

　　執法人員率先來到譙城區外賣訂單量較大的商業街區，採取隨機抽查的方式，對轄區內無堂食外賣店鋪展開突擊檢查。執法過程中，工作人員首先重點核查了各店鋪的營業執照、食品經營許可証等相關資質文件，確保各店鋪線上公示信息與線下實際經營情況一致，從源頭筑牢食品安全防線。

　　在一家小吃店的后廚檢查時，執法人員發現該店冰櫃的溫度顯示器已損壞，且冰櫃內壁結霜過厚，存在食材存儲安全隱患。“你這個冰箱的外顯溫度計壞了，到市場去買一個內顯溫度計，方便知道冰箱的溫度度數。”市市場監管局餐飲服務監管科三級主任科員牛犇到現場督促整改。

　　隨后，執法人員來到另一家漢堡店，將檢查重點放在食材儲存和食品加工操作流程上。檢查中發現，該店擠好的沙拉醬未按規定進行冷藏儲存，存在變質風險。牛犇現場指導店主規范操作：“沙拉不用的時候一定要放到冰櫃裡邊冷藏，這樣避免它變質。”店主當場表示認同，並立即按照要求整改到位。

　　據了解，本次專項檢查聚焦無堂食外賣店鋪經營資質合規性、食材採購存儲、加工環境衛生、從業人員健康管理等關鍵環節，精准發力排查安全隱患。

　　“檢查發現大多無堂食外賣店整體情況不錯，但也存在一些細節小問題，比如冰櫃溫度外顯損壞和食材未按儲存方式存儲。”牛犇介紹，無堂食外賣並非“法外之地”，此次採取突擊檢查的方式，就是要實現監管常在、監管常態，對各類違法違規行為堅持零容忍。

　　牛犇表示，下一步，市市場監管局將持續對無堂食外賣店鋪進行定期檢查，同時積極推動“食安封簽”全面推廣使用，確保外賣在配送過程中不受污染，進一步筑牢外賣食品安全防線。

　　此外，市場監管部門也向廣大消費者發出提醒，網上訂餐時，可優先選擇公示“陽光廚房”的商家，便於實時了解店鋪加工環境。遇到食品安全相關問題，可及時撥打12315熱線投訴舉報。同時，建議消費者不要過度依賴外賣，盡量保持均衡飲食，多選擇自己烹飪食物，既能保証食品安全，也能保障營養攝入均衡。（記者 李錦文）