為保障人民群眾度過一個歡樂、祥和、安全的節日，安徽省宿州市埇橋區市場監督管理局對轄區“年夜飯”承接餐飲單位開展隨機專項食品安全檢查。活動還特別邀請區人大代表、政協委員、媒體記者及消費者代表全程參與監督，提升食品監管透明度和公信力。

食品安全檢查。

“健康証都在有效期內，供貨商資質也齊全……”檢查現場，執法人員查看食品加工操作間環境衛生、原料採購台賬、餐飲具清洗消毒及食品留樣制度落實情況。在一家大型酒店的后廚，執法人員逐一核對菜單與留樣記錄，查看冰櫃內食材分類分區存放情況。

食品安全檢查。

據了解，此次檢查行動聚焦節日餐飲消費特點，執法人員深入后廚操作區、食材儲存間、餐具消毒間等關鍵區域，重點核查食品原料採購是否嚴格落實索証索票制度、從業人員健康証明是否在有效期內、食材儲存是否規范（做到生熟分開、離地離牆）、餐飲具清洗消毒是否符合標准、“三防”設施是否齊全有效，以及整體環境衛生是否整潔有序。針對發現的問題，執法人員當場提出整改要求，並督促餐飲單位強化自查自糾，切實履行食品安全主體責任，嚴把“年夜飯”安全關。

埇橋區市場監管局相關負責人表示，節日期間將持續加大食品安全監督檢查力度，暢通投訴舉報渠道，筑牢餐飲安全防線，讓消費者吃得安心、品得舒心，全力守護群眾幸福年味。（張欣欣 盧鵬 文/圖）