11月19日，由黃山市徽州區浪漫紅集團出口的“徽母”臭鱖魚順利在新加坡樟宜國際機場完成清關，標志著全球首單標准化出口的徽州臭鱖魚正式走出國門，實現了徽菜核心品類出口“零的突破”，讓有著200余年歷史的非遺美食首次以標准化產品形態香飄海外。

徽州臭鱖魚憑借“聞著臭、吃著香”的獨特風味和傳統木桶腌制非遺技藝，一直是徽州飲食文化的活態傳承代表。然而，這道經典美食也面臨“出海難”——傳統發酵工藝難以精准控制微生物指標，高溫殺菌又易導致影響口感和風味，與國際食品安全標准存在差異。徽州區浪漫紅集團與黃山徽母實業有限公司通過工藝創新與標准化生產，在保留傳統風味的同時，攻克了微生物控制、肉質保鮮等技術難題，最終實現“非遺技藝”與“國際標准”的雙重達標。

此次出口還成功解決了“身份認証”這一關鍵問題。作為全球首單徽州臭鱖魚出口，前期沒有專屬出口HS編碼（國際商品編碼），黃山海關積極協調相關部門，為臭鱖魚確認了專屬出口HS編碼，不僅助力本次新加坡訂單順利落地，更為未來開拓更大國際市場奠定了基礎。

此次首批臭鱖魚將直供新加坡華人超市及高端餐飲渠道，憑借地道的“家鄉味”迅速贏得市場認可。浪漫紅集團海外合作方代表透露，目前企業已接到3噸追加訂單，預計年銷售額將突破千萬元。（胡青青 王嘯）

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