近日，隨著生豬屠宰線正式投產，淮南市潘集區重點項目——舜安食品有限公司全面轉入運營階段。該項目以高標准屠宰加工為支點，有力延伸本地牛肉湯產業鏈，為淮南打造百億級產業集群筑牢根基。

舜安食品公司標准化廠房。陳青春攝

11月9日，走進位於潘集區經濟開發區（北區）的舜安食品有限公司，不僅看見嶄新的標准化廠房井然有序，更感受到現代化生產的效率與精准。晚上9點20分，廠區外萬籟俱寂，車間內卻燈火通明。身著潔淨工裝的工人們在各道工序前專注忙碌。自動化生產線全速運轉，工人們在流水線前熟練操作。從電擊致昏、精准刺殺，到瀝血、脫毛、開膛、劈半、修整，各環節緊密銜接、有條不紊。整個車間內，僅聞設備運轉聲與水流聲，一頭活豬在20分鐘內即完成屠宰、檢驗，成為胴體潔淨、信息可溯的白條豬。

“屠宰完成后，肉品將立即進入零下20度的急凍庫進行排酸處理”，該公司法人代表段亞俊介紹，“我們通過精准控溫控時，最大限度保留肉質營養與風味。”隨后，這批肉品經分割、包裝后存入恆溫冷藏庫，待次日清晨配送至各大市場。高效運轉的閉環流程，是實現“從牧場到餐桌”新鮮直達的關鍵。

作為淮南市唯一具備豬、牛、羊、禽四類獨立屠宰線的標准化加工廠，舜安屠宰中心按國家AAA級標准建設，總投資1.35億元，佔地67.66畝，並配備日處理1500噸的污水處理系統。目前，設計年產能50萬頭的生豬線已通過GMP認証並投產﹔備受關注的牛屠宰線產能3.6萬頭/年，預計2025年12月投用﹔禽類線則計劃於2026年建設。

夜間工人在生產線上忙碌。石堅攝

該項目從落地到投產，全程享受著潘集區提供的精准服務。潘集經濟開發區（北區）副主任李偉介紹：“我們實行‘全流程服務、全要素保障’，指定專人對接，協調解決審批、用地等關鍵問題，確保項目快速落地。”

高效的政務服務為企業發展贏得了寶貴時間。該公司法人代表段亞俊表示：“從項目洽談到開工建設，開發區提供了全方位支持，讓我們真切感受到了潘集營商環境的溫度。”在開發區協調下，企業開辦時間壓縮至0.5個工作日，並獲得了直購電與供熱等服務保障，顯著降低了運營成本。

項目的落地，不僅從源頭規范畜禽屠宰秩序、保障食品安全，更通過穩定、優質的本地肉源供給，強化淮南牛肉湯產業的核心競爭力。

“隨著牛屠宰線的即將投用，潘集區有望形成從養殖、屠宰到深加工的牛肉湯全產業鏈。”李偉表示，“開發區將繼續當好‘服務員’，進一步吸引產業鏈上下游企業集聚，為百億牛肉湯產業筑牢根基，為區域經濟高質量發展注入持久動力。”（譚敏）

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