人民網
人民網>>安徽頻道>>江淮傳真>>縣區傳真

馬鞍山雨山區:酒釀甜香迎新年

2025年01月23日11:20 | 來源:皖江晚報
小字號

冬天喝一碗暖暖的酒釀雞蛋

發酵

分裝

攪拌

酒釀和米酒

  在馬鞍山市雨山區隱藏著一處“甜蜜”的秘密基地——應平酒釀加工廠。在這裡,酒釀的香味和著漸濃的年味,不禁令人陶醉。

  徐俊是應平酒釀的第三代傳人,從他外公那時起,一碗碗甜蜜的酒釀,就挑著走過了歲月。於他而言,走進酒釀加工廠,仿佛穿越時光。古法釀造,每一道工序都遵循傳統——精選糯米,經過浸泡、蒸煮、拌曲、罐裝、冷卻,每一步都精心呵護,隻為那一口醇厚與甘甜。曾經設施簡陋的手工作坊,如今在市場監管局的鼎力協助下,已蛻變升級為備受矚目的“食安名坊”。一碗碗晶瑩剔透的酒釀,成了餐桌上的新寵。

  春節即將到來,作為年末家家常備的美食“搭子”,不論是搭配小圓子,還是與雞蛋同煮,都能激發出酒釀別樣的風味,甜而不膩,暖胃更暖心。(文圖/記者 張令琪 通訊員 周駿青 汪增輝)

(責編:蘇恆、金蕾欣)

分享讓更多人看到

返回頂部