收割、運輸、烘干、入庫……從9月底開始，經過20多天的忙碌，古井貢酒位於安徽省亳州市譙城區的原糧種植基地喜迎大豐收，“種糧大戶”聶紅偉負責的2萬畝高粱顆粒歸倉。這些品質優良的高粱，將成就更香、更純的古井貢酒，也將為參與其中的種糧大戶、小農戶帶來更好的效益、更多豐收的喜悅。

農業要有產量，也要有效益和質量，如何進一步提高農產品附加值和利潤率？“糧頭食尾”“農頭工尾”至關重要。打通從糧食源頭到食品終端、從農業到工業的各個環節，推動農業提質增效，用工業創造的產值、提高的價值反哺農業，古井貢酒以原糧基地建設為抓手，正在努力寫好現代農業增值新篇章。

聶紅偉的高粱地，高粱顆粒飽滿等待豐收。亳州市譙城區農業農村局供圖

原糧基地喜迎豐收

10月18日晚，聶紅偉種植專業合作社的烘干中心還在連夜加班，繼續烘干不斷收儲的高粱。

“古井釀出好酒，效益更好，我們農民也就有更好的效益。”聶紅偉說，這些為古井貢酒種植的高粱，從選種、田間管理到收割、烘干，都是標准化、精細化操作，以保証原糧的品質。

工業企業的效益與種糧農民有關聯，聶紅偉話語中的朴素理念，是古井貢酒多年來持續打造“優質原糧種植基地”，努力做好“糧頭食尾”“農頭工尾”增值大文章的生動寫照。

好糧釀好酒，原糧種植可以說是白酒生產的“第一車間”。多年來，從東北到內蒙古再到安徽等地，古井貢酒已經建立起多處萬畝級別的“優質原糧種植基地”。

亳州地處暖溫帶半濕潤氣候區，地勢平坦，光照充足，雨量適中，是黃淮地區農業種植大市，也是世界十大烈酒產區之一，中國老八大名酒之一的古井貢酒就誕生於此。

作為重點打造的糧食種植基地，2022年8月31日，安徽古井貢酒股份有限公司與亳州市多名種植大戶進行簽約，達成12萬畝小麥的種植協議，其中就包括聶紅偉。

“我是2018年開始跟古井合作的，最早是3000畝，經過五年發展，帶動了更多種糧大戶、小農戶加入，目前面積已經達到2萬畝。”聶紅偉介紹，今年的高粱顆粒飽滿，畝產約在500到600公斤，又實現了大豐收。

企業農戶攜手向前

從自己種植到帶動其他農戶參與，從3000畝到2萬畝，聶紅偉和眾多糧食種植戶的信心，來自古井貢酒的“原糧訂單”。

隨著產能的擴充，古井貢酒對優質原糧的需求日益增加，在與各類種植戶的合作中，企業通過“原糧訂單”推廣標准化、精細化種植，對符合質量標准的原糧，優先採購、應收盡收。

在聶紅偉種植專業合作社，收割機正轉運高粱。亳州市譙城區農業農村局供圖

經過多年努力，古井貢酒與糧食種植戶進入了良性循環。而除了銷路和價格，企業與農戶的合作，也在不斷助推現代農業的發展。

古井貢酒對原糧品質要求很高，為了達到標准，古井貢酒會邀請來自中國農業科學院、安徽省農業科學院、安徽農業大學等相關院所的專家，對每一個種植基地進行指導。

2021年，古井貢酒還依托頂尖科研單位和“江南大學”等食品發酵領域的著名高校，成立“古井貢酒·年份原漿糧食研究院”，專業研究古井貢酒釀酒專用原糧的產量和質量。

此外，圍繞古井貢酒釀造專用玉米、大米、高粱、小麥、糯米的新品種選育、產業提升、品質評價標准等方面，古井貢酒還分別與國家糧食和物資儲備局標准質量中心、中國農業科學院、中國農業大學、安徽省農業科學院、安徽農業大學簽署合作項目。

新品種、新技術的應用推廣，規范、科學、精細的現代耕種方式，在與古井貢酒的合作中，糧食種植戶們越來越清晰地認識到現代農業的魅力。

全生命周期質量保障

對原糧嚴格的質量把控，背后是古井貢酒從“糧香”到“酒香”的全生命周期產品質量體系。

多年來，作為中國八大名酒之一，古井貢酒憑借著出眾的品質，四次蟬聯全國白酒評比金獎，獲得了中國地理標志產品、國家重點文物保護單位、國家非物質文化遺產保護項目等殊榮。

進入新時代，古井貢酒提出“品質求精、品牌求強、品行求善”的三品工程，提煉了獨具古井貢酒屬性的“135精益質量”管理模式，這一模式被國家工業和信息化部認定為“工業企業質量標杆”。

古井貢酒灌裝車間。古井集團供圖

為保障品質，古井貢酒還不斷加碼品質體系建設，打造獨具特色的“四梁八柱”品質表達體系，其中“四梁”即中國白酒健康研究院、古井貢酒·年份原漿糧食研究院、品質研究院和文化研究院，聚集相關領域專家學者和科研機構，為企業提供科技與文化支撐。

去年秋釀大典上，為進一步完善白酒品質表達體系，古井貢酒正式發布了《古井貢酒·年份原漿品質管控綱要》，強化從“原糧”到“原漿”的質量閉環，同時聘任品質監督大使，持續夯實品質根基。

此外，古井貢酒還在白酒業內首創“透明工廠”，打造集慢直播、虛擬現實場景、視頻播放、線上直播、品質溯源於一體的展示平台，讓消費者通過手機就可以隨時隨地觀察監督和深度了解生產工藝和流程。

對質量對追求，讓古井貢酒榮獲安徽省政府質量獎，被國家工信部分別授予“國家工業企業質量標杆”“國家工業設計中心”和“國家工業遺產”三大國字號殊榮。在2023世界制造業大會上，中國企業聯合會、中國企業家協會發布“中國制造業企業500強”，安徽古井集團有限責任公司再次榮登榜單。

分享讓更多人看到