人民網淮南9月15日電（陶偉）淮南牛肉湯、吳山貢鵝、金湯酸菜魚、榴園地鍋雞、梅菜扣肉、醬黑豬肉……今晚，一道道令人滿口生津的美食將齊聚淮南壽縣，展開“食”力角逐。

據悉，此次全國預制菜大賽安徽賽區決賽，共吸引了省內外近90家預制菜企業精選菜肴參賽。而作為安徽菜（沿淮片）的代表之一，在此前進行的評審會上，共有8道淮南牛肉湯預制菜菜品在后廚制作后，被端上評味台，現場接受專家評委們的品鑒。

評審會現場，后廚裡，廚師們將菜品包裝袋（盒）拆除后，根據使用說明進行制作﹔菜品制作完成后，由現場工作人員依照組別端上精心布置好的回轉評味台，由評委們進行試吃品鑒。

評審會活動邀請到了國內食品行業4位專家、3位網紅達人作為評委進行評審。為保証本次評選的公平工作，評審活動還邀請了淮南市正誠公証處的工作人員，為本次評比進行監督。

據介紹，本次大賽由各位專業評委依照創新程度、風味呈現、健康體現、綜合評價等指標，分別給每道參賽菜品進行現場打分，從而評選出“十佳預制菜美味榜”15道，“我最喜愛的預制菜”30道、“年度最具地域特色預制菜”3道。評選結果將會在今晚揭曉。

作為活動主辦方之一，近年來，淮南市大力推動牛肉湯預制菜產業發展。“2022年，淮南牛肉湯全產業鏈產值約為235億元。”淮南市農業農村局相關負責同志接受採訪時介紹，該市有1600余家淮南牛肉湯餐飲門店，年營業額22億元，帶動肉牛養殖、粉絲、千張、豆餅配料和物流運輸產值13億元，帶動就業人員15000人。

據了解，此次展預制菜爭霸賽等系列活動，旨在展示安徽省預制菜產業發展成效，提升安徽省預制菜企業的品牌影響力，助推安徽構建預制菜全產業鏈體系，推動預制菜產業發展成為促進安徽省一二三產融合發展的新動能，拓寬農民“接二連三”增收致富的新渠道，實現鄉村產業振興的新抓手。

分享讓更多人看到