“支付寶到賬96元”“您有新的外賣訂單”......在黃山經營燒烤店的楊勝手機裡不時傳來又有新訂單的聲音，夏日炎炎，全國不少小商家的生意越夜越精彩。網商銀行小微觀察站公布的小微夜經濟新趨勢顯示，2023年，近9成餐飲外賣商家營業至夜宵檔，而49%商家今年夜間的營業額同比有所提升。

夜經濟吃喝佔一半，夜宵商家同比增長15%

2019年國務院辦公廳印發的《關於加快發展流通促進商業消費的意見》中提出要活躍夜間商業和市場。過去4年，夜經濟得到快速發展，夜間消費在許多城市的全天佔比已超過一半。這其中，夜間吃喝仍是主流，佔比超過48%。

夜宵經濟，正是夜經濟的“黃金時段”。夜宵檔是指晚上20：00—凌晨4:00的時間段，小微觀察站數據顯示，今年營業至夜宵檔的商家數量同比增長15%，平均營業時間延長1成，漲勢迅速。

南北差異明顯，旅游帶動“夜宵繁榮”

夜宵經濟也呈現顯著的南北差異。網商銀行小微觀察站數據顯示，得益於適宜的氣候條件和飲食文化，在夜宵生意規模排名前十的城市中，九個都是南方城市。但北方正在迎頭趕上，在市場規模增速最快的十城中佔了一半。其中黃山在旅游市場的帶動下，宵夜檔營業額增幅超越老牌旅游目的地大理，躋身全國前三名的位置。

夜宵檔營業額及增幅TOP10城市。網商銀行供圖

夜宵經濟增長，旅游是一大驅動力。 今年營業時間延長最多的10個城市，80%都是旅游城市，很多還不是“老網紅”。旅游熱，帶動了夜宵熱，來自城市的游客把吃夜宵的習慣帶到大江南北，也帶動了當地餐飲經濟的發展。

各國料理紛紛入局，養生等新興夜宵品類機會大

在夜宵品類上，各國料理店鋪也紛紛入局，標准化成為關鍵。標准化程度高的意面品類，營業時長悄悄翻了2倍，進入了夜宵檔，而像法國菜、港式茶餐廳、新加坡菜、印度菜等非傳統夜宵檔的品類，營業時長均同比增長了20%以上，是增長最多的品類。

另一方面，年輕人消費習慣的變化也為新品類進入夜宵市場帶來了機會。在小微觀察站披露的夜宵訂單量增長最快的品類中，港菜茶餐廳、潮汕砂鍋粥等口味偏清淡的養生類夜宵增速最快，迎合了當下都市人群拋棄重油煙辣，轉向健康養生的習慣。同時，傳統早餐品類如手抓餅、生煎鍋貼因其親民的價格和立等可取的速度，也實現了60%以上的訂單增速。

雖然奶茶果汁、炸雞炸串、燒烤和漢堡薯條這夜宵四大金剛依然穩居主要城市的訂單量前四，但市場已趨於飽和，競爭激烈。相比之下，這些高增速的新興夜宵品類機會更大，更適合小微經營。

作為夜生活的組成部分，夜食經濟支撐起了夜經濟的重要一環。夜食的意義，不光是填飽肚子，還能帶來情緒價值。

深夜大排檔、小酒館、便利店、甜品鋪、鮮果坊......越來越多不同類型的商戶開始延長營業時間，餓了麼等本地生活互聯網平台也紛紛推出“餓了麼夜市”等主題活動，以創新場景推動商家營收增長，也讓用戶不出門，逛夜市，24小時夜生活送到家。在這些場景背后，是餐飲商家支持起了夜食經濟的發展，使幸福感得以具像化。通過夜宵消費數據，我們得以窺見宏觀經濟背后的許多細節。（何言）

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