安徽銅陵：升級“全電廚房” 告別“煙火”

銅陵首個“全電廚房”落戶銅陵供電公司調度大樓（潘偉 攝影）

沒有高躥的火苗，沒有熱輻射和噪音污染，隻需輕輕按下電源開關，熱乎乎的飯菜即可出爐。近日，銅陵首個“全電廚房”落戶銅陵供電公司調度大樓，該公司三樓職工食堂升級“全電餐廳”，正式告別“人間煙火”。

“全電廚房”，是指廚房內所有用能設備放棄傳統化石能源，改用電能作為唯一使用能源。廚房內使用電能無明火，精准控溫油煙少，同時，在滿足中餐所有烹飪方式需求下，電磁灶熱效率高達90%以上，加熱速度快，比傳統燃氣灶具效率高出30%至60%，減少碳排放30%至50%，耗能減少68%至77%，展現出其節能高效的超大優勢。

能耗降低的同時，“全電廚房”使用前景的廣闊，也體現在審批快和安全性方面。傳統餐飲業廚房，多位於城市樓宇間，由於需要使用大口徑燃氣灶、燃氣蒸鍋、烤箱等，廚房內悶熱噪音大，受管道、消防等限制，始終存在燃氣泄漏、油鍋爆燃等安全隱患。 “全電餐廳”無需行政審批，對場地環境限制少，老樓也能燒熱菜。布局時隻需要考慮排布電線設計，受理快、接入快，施工更方便。此外，“全電餐廳”的電氣烹飪設備無噪音、無熱輻射，廚師可以在十分舒適的環境下工作，這也為餐飲企業打造明廚亮灶的“開放式廚房”提供了前提條件。

據銅陵供電公司綜合能源公司相關人員介紹，該公司為更好的推廣商業餐飲電氣化，將對有“全電廚房”需求的客戶，開通綠色通道，提供快速便捷的辦電、接電服務。同時，結合“能源管家”服務，大力推行“1+N”服務理念，即在答復客戶“1”個安全經濟供電方案的同時，同步按需提供負荷及能效監測等能源增值服務及網上國網商城電器配置清單及代採購等衍伸類服務，全面滿足客戶個性化需求和能源價值主張。（高照遠 苗靜然）